Brezový cukor (xylitol) je prírodný typ cukru, ktorý vyzerá takmer ako rafinovaný biely cukor. Už z názvu je známe o aký druh cukru ide. Cukor sa nachádza v kôre a dužine brezy. Po spracovaní vyzerá úplne ako bežný cukor, pretože je bielej farby a rovnakej kryštalizácie. Konzumácia brezového cukru, alebo aj Xylitolu (chemický názov) priaznivo vplýva na naše zuby, alkalizáciu organizmu (neutralizácia kyslosti v organizme), nezvyšuje potrebu inzulínu, zlepšuje trávenie a podporuje vylučovanie.
Brezový cukor (Xylitol) je bezpečným sladidlom pre dospelých, deti, diabetikov, tehotné ženy a ľudí, ktorí sa snažia o udržanie hmotnosti.
Početné klinické testy potvrdzujú, že organizmus spracováva brezový cukor nezvyčajne pomaly a nie úplne. Brezový cukor nespôsobuje prudké zmeny v hladine krvného cukru – ani ju nezvyšuje, ani neznižuje, skôr stabilizuje a udržiava v norme. Diabetici použitím brezového cukru môžu konzumovať sladké jedlá bez zmeny hladiny krvného cukru. Na strávenie brezového cukru organizmus nepotrebuje inzulín.
Tak ako aj iné ochorenia sú dedičné, tak aj zubné infekcie. Štúdia uverejnená v USA ukázala, že infekcie spôsobujúce zubný kaz pochádzajú od matky. Bakteriálny kmeň, ktorý spôsobuje zubný kaz, môže byť zistený v ústnej dutine dieťaťa od tretieho mesiaca pred prvým zubom. Týmto skúmaním sa potvrdilo, že brezový cukor pri pravidelnom užívaní (po jedle a umytí zubov) inhibuje šírenie baktérií vyvolávajúcich infekcie. Medzi ženami, ktoré pravidelne konzumujú brezový cukor počas tehotenstva, je menší počet nositeliek týchto baktérií. Podľa niektorých štúdií, brezový cukor podávaný dieťaťu v tekutej forme vo veku od 6 mesiacov do 15 mesiacov, môže zabrániť zubnému kazu v rannom detstve. Denná dávka by nemala prekročiť množstvo 6g rozdelených do troch dávok.
Obnova a udržanie acidobázickej rovnováhy v organizme je veľmi dôležitým prvkom zdravého životného štýlu. Brezový cukor má priaznivý vplyv na celý tráviaci cyklus a to alkalizáciou organizmu.
Ak užívate brezový cukor každý deň, pravdepodobnosť vzniku zápalu stredného ucha sa zníži o 40%. V prípade menej závažných ochorení, môže brezový cukor nahradiť dokonca antibiotiká. Brezový cukor taktiež zvyšuje produkciu kolagénu v našom organizme. Naša pokožka je pružnejšia a vyzerá mladšie.