Krehké orechové rezy bez múky [recept]

krehké orechové rezy bez múky recept

Ak máte radi ľahučké rezy či koláčiky, ktoré sú navyše zdravé a bez múky, musíte vyskúšať tento recept. Dlho som hľadala krehké orechové rezy bez múky - recept nie príliš komplikovaný. Odvďačí sa vám lahodnou chuťou orechov a ľahkosťou mascarpone na jazyku. Hmmm ... skutočné nebíčko v ústach. Neveríte?  Pripravte si lahodný dezert sami a uvidíte, že 24 kúskov sa stratí za moment. 

Suroviny na krehké orechové rezy bez múky

Cesto

  • 6 vaječných bielkov
  • 160 g brezového cukru
  • 200 g vlašských orechov
  • štipka mletej škorice
  • štipka jemnej himalájskej soli

Plnka

  • 50 g brezového cukru
  • 2 žĺtka
  • 250 g mascarpone
  • 3 PL vody

Ozdoba povrchu rezov

  • 50 g vlašských orechov

Postup prípravy krehkých orechových rezov bez múky

1

Všetkých 250 g vlašských orechov najemno zomeľte.

2

Bielky ušľahajte so štipkou soli do jemnej mäkkej peny. Neprestávajte šľahať a postupne pridávajte cukor. Ušľahajte do pevnej peny, ktorá drží tvar. Vareškou primiešajte opatrne pomleté orechy so škoricu.

3

Hmotu rozdeľte na 2 časti. Na 2 nízke plechy dajte papier na pečenie a cesto rovnomerne rozotrite na rozmer 29 x 35 cm na každý plech. Pečte v rúre na 180 °C 15 minút. Ak máte teplovzdušnú rúru, dokážete upiecť obidva plechy naraz.

4

Nechajte vychladnúť a až potom veľmi opatrne odstráňte papier. Cesto je veľmi krehké.

5

Do 3 polievkových lyžíc vody pridajte 40 g brezového cukru a priveďte do varu. Varte asi 5 minút. Vznikne cukrový sirup. Žĺtka vyšľahajte s 10 g brezového cukru do penista a po častiach pridávajte za stáleho šľahania horúci cukrový sirup. Šľahajte až do vychladnutia. Primiešajte mascarpone až vznikne hladký krém.

6

Vychladnutý orechový plát potrite pravidelne polovicou krému. Opatrne naň položte druhý plát a jemne pritlačte. Rozrežte opatrne po šírke na polovicu. Potrite krémom jednu časť a naň položte druhú časť plátu. Trochu krému si nechajte, potrite ním aj povrch rezov a posypte pomletými orechami. Nechajte stuhnúť v chladničke a krájajte na úhľadné obdĺžnikové rezy.

Tipy pre vás

  • Rozmery plátu si nakreslite na pečiaci papier. Pláty budú mať rovnaké rozmery a ľahšie sa vám bude s nimi pracovať.
  • Nevadí, ak sa plát pri manipulácii zlomí. Plnka zlomené kusy poskladané do pôvodného stavu spojí.

Brezový cukor sladí a pritom neškodí

Brezový cukor je prírodné sladidlo z dužiny a kôry brezy. Má menej kalórií ako klasický biely cukor dokonca o 35 %.

Ste diabetik? Brezovým cukrom môžete sladiť, pretože jeho konzumácia nespôsobí vylučovanie inzulínu.

Chcete schudnúť? Skamaráťte sa s brezovým cukrom.  

Chráňte si chrup. Brezový cukor neničí zubnú sklovinu, neprekysľuje a nezavodňuje organizmus.

Nutričné hodnoty v 1 kúsku orechových rezov bez múky

  • 140,77 kcal
  • 3,40 g bielkovín
  • 10,63 g sacharidov
  • 10,72 g tukov
Zhrnutie
recipe image
Názov receptu
Krehké orechové rezy bez múky recept
Publikované
Čas prípravy
Čas varenia
Celkový čas
Komentáre