Zažiadalo sa vám zahryznúť sa do chutného chleba? Občas sa to stáva aj mne. Vtedy si upečiem celozrnný domáci špaldový chlieb s ľanovou múkou a bylinkami. Je úžasne voňavý a vynikajúco chutí. Tmavú farbu má vďaka ľanovej múke. Nie je dobré dopriať si ho často, hlavne ak práve obmedzujete sacharidy. No určite je to lepšia voľba, ako kúpiť hotový, konzervovaný rôznymi prísadami. Poďte si pripraviť celozrnný domáci špaldový chlieb. Získate 25 malých, chutných a voňavých krajcov. 🙂
Suroviny na celozrnný domáci špaldový chlieb s ľanovou múkou a bylinkami
- 370 g celozrnnej špaldovej múky polohrubej
- 140 g ľanovej múky
- 400 ml teplej vody
- 1 ČL himalájskej soli
- 1 ČL sušeného tymiánu
- 1 ČL sušenej saturejky
Na kvások:
- 100 ml teplej vody
- 10 g sušeného droždia (1 balenie)
- 2 g cukru z kokosových kvetov
Postup prípravy celozrnného domáceho špaldového chleba
Pripravte si najprv kvások. V hrnčeku zmiešajte 1 dl teplej vody, cukor z kokosových kvetov a sušené droždie. Nechajte stáť na teplom mieste približne 5 minút, kým nakysne.
Kým kvások nakysne, odvážte si obe múky a dajte ich do misky. Pridajte podrvené sušené bylinky a soľ. Všetko spolu premiešajte a nakoniec pridajte kvások a 300 ml teplej vody. Ostatných 100 ml pridajte až vtedy, keď je cesto príliš husté. Múky majú rôznu savosť, preto je lepšie byť opatrný.
Všetko poriadne vymieste. Misku s cestom prikryte a dajte na teplé miesto na 40 minút vykysnúť. Potom cesto znovu vymieste a prikryté nechajte kysnúť ešte 30 minút.
Pripravte si plech na pečenie s pečiacim papierom. Alebo si formu na pečenie chleba pečiacim papierom vysteľte. Nakysnuté cesto vyformujte do tvaru bochníka a dajte do formy, prípadne na plech. Nechajte postáť ešte 10 minút, kým sa predhreje rúra. Pečte 40 minút na 180°C.
Po vytiahnutí z rúry dajte chlieb na drevenú dosku a nechajte ho vychladnúť. Odolajte tej lákavej vôni a krájajte ho až vychladnutý. 🙂
Tipy pre vás
- Ľanová múka veľmi saje vodu, preto ak sa cesto ťažko spája, trošku teplej vody ešte prilejte.
- Ak máte radi semienka, kľudne ich pridajte. Je to domáci chlieb, preto si ho pripravte tak, ako chutí vám.
- Dĺžka pečenia závisí aj od výkonu vašej rúry. Preto približne po 30 minútach pečenia urobte špáradlový test - zapichnite ostré špáradlo do stredu chleba. Ak po vytiahnutí nemá lepkavý povrch, chlieb je hotový.
Saturejka pokrm nielen dochutí
Saturejka je nenápadná, voňavá liečivá bylinka. Je zdravšia ako klasické čierne korenie. Málokto by povedal, že je taká užitočná.
- pomáha tráveniu a zažívaniu
- má protizápalové účinky
- pomáha proti kŕčom a plynnatosti
Vie toho oveľa viac.
V kuchyni ju používam namiesto čierneho korenia. Dusené mäso, do ktorého ju pridávam bežne, získa vynikajúcu chuť.
TIP: Prečítajte si viac o saturejke
Nutričné hodnoty v 1 krajci celozrnného domáceho špaldového chleba
- 65,98 kcal
- 3,51 g bielkovín
- 10,87 g sacharidov
- 1,41 g tukov
