Galettes - stará francúzska špecialita z Bretónska. Vedeli ste o palacinkách z pohánkovej múky, bez mlieka, ľahkých ako pierko? Priznám sa bez mučenia, nevedela som o nich. Náhodou som natrafila na recept na pohankove palacinky a prekvapila ma ich výborná chuť a ľahká príprava. Pripravila som si slané palacinky, ale v podstate je iba na vás, či ich naplníte slanou plnkou alebo natriete džemom. Cesto je neutrálne.
Poďte si pripraviť slané pohankove palacinky podľa receptu. Budete prekvapený, aké je to jednoduché. Z uvedených surovín urobíte 5 väčších palaciniek, čo sú približne 2 porcie. Zabodujete francúzskou špecialitou. 🙂
Suroviny na slané pohankove palacinky
Na cesto
- 1 väčšie vajce
- 120 g pohánkovej múky
- 250 ml vody
- 1 lyžica masla
- 1 čl olivového oleja
Na plnku
- 200 g cukety
- 150 g brokolice
- 30 g čerstvého špenátu
- 80 g bieleho syra balkánskeho typu
- 100 g šunky
- 1 PL olivového oleja
- trochu himalájskej soli
Príprava slaných pohánkových palaciniek
Cukety umyte, postrúhajte na veľkom strúhadle a osoľte. Brokolicu uvarte (asi 2 minúty) v slanej vode. Nemá byť celkom mäkká. Zohrejte olivový olej, pridajte cuketu, na drobnejšie pokrájanú predvarenú brokolicu a čerstvý špenát. Duste asi 15 minút. Ak nepustí cuketa dosť vody, trošičku jej prilejte. Môžete použiť aj bylinky, ja som dala tymián a saturejku. A samozrejme dosoľte ak je potrebné. Udusenú zmes prikryte a nechajte bokom.
Teraz je na rade cesto na palacinky. Do misky dajte pohánkovú múku a 1 väčšie vajce. Zmiešajte do hustej hmoty. Postupne primiešavajte vodu, kým nemáte vhodnú hustotu . Nemusíte spotrebovať všetku vodu, alebo jej pridajte viac, ak máte cesto príliš husté. Nakoniec vmiešajte roztopené maslo.
Rozohrejte panvicu na palacinky a na pomastenie použite čajovú lyžičku olivového oleja. Iba pod prvú palacinku, potom už netreba. Palacinky pripravíte klasickým spôsobom.
A je čas na plnenie. Na palacinku položte do stredu plátok šunky. Potom rozotrite zeleninovú zmes tak, aby vám stačilo na všetky palacinky. Vynechajte "oblúky", tie preložíte. Povrch posypte kúskami bieleho gazdovského syra a okraje palacinky prehnite dovnútra do štvorca ako to vidíte na obrázku. Ozdobte obľúbenou zeleninou a môžete sa zahryznúť. 🙂
Tipy pre vás
- Zeleninovú zmes si môžete pripraviť podľa seba, zo zeleniny, ktorú obľubujete.
- Palacinky sa dajú aj zrolovať alebo poskladať do trojuholníka ak ste tak zvyknutí.
- Ak máte doma milovníkov sladkého, vymyslite sladkú napríklad ovocnú alebo čokoládovú náplň
- Efektným nápadom je položiť navrch volské oko.
Brokolica patrí na tanier veľmi často
Brokolici sa hovorí aj kvet chrániaci život. A to je pravda. Vďaka svojmu obsahu prospieva
- nervovému systému
- zlepšeniu mozgovej činnosti
- vyššej prevencii proti rakovine
TIP: Prečítajte si o brokolici viac
Nutričné hodnoty v jednej slanej palacinke
- 230,6 kcal
- 10,86 g bielkovín
- 21,06 g sacharidov
- 11,24 g tuku
