Jednoduchý domáci chlieb zo špaldovej múky [recept]

domáci chlieb zo špaldovej múky

Máte chuť na domáci celozrnný chlieb? Že ste ešte žiadny chlieb neupiekli, lebo je to zložité? Obavy nabok, milí začiatočníci. Tento recept je naozaj vhodný pre každého. A radosť, keď jete vlastnoručne upečený chlebík je naozaj neopísateľná. 🙂

Nebudete dokonca potrebovať váhu, postačí vám 250 ml hrnček. Nemusíte sa obávať únavného miesenia. Suroviny jednoducho zmiešate vareškou, aby sa spojili. Neveríte? Presvedčte sa a poďte si domáci celozrnný chlieb upiecť. ​

Suroviny na domáci chlieb zo špaldovej múky

  • 2 hrnčeky špaldovej celozrnnej polohrubej múky
  • 1 hrnček pohánkovej múky
  • 1,5 hrnčeka vlažnej vody
  • 1 čajová lyžička sušeného droždia
  • 1 čajová lyžička himalájskej soli
  • IBA ak máte radi:
  •      trochu rasce
  •      ľanové semienka
  •      hrubozrnná soľ 

Príprava domáceho celozrnného chleba

1

Do misky dajte suché suroviny okrem semienok. Prilejte vodu a zmiešajte vareškou. Stačí, keď sa suroviny spoja, nie je potrebné ich miesiť. Cesto nechajte vykysnúť cez noc pri izbovej teplote, môžete aj 12 hodín.

2

Po vykysnutí cesta si pripravte zapekaciu misu vhodnej veľkosti aj v prikrývkou. Vložte do rúry, ktorú necháte aj so zapekacou misou vnútri, vyhriať na 230°C. Cesto preložte na papier na pečenie, vložte ho do vyhriatej zapekacej misy a prikryte vyhriatou prikrývkou. Vložte do rúry a pečte 30 minút na 230°C.  

3

Po 30 minútach pečenia odkryte prikrývku  a ešte 20 minút nechajte pripiecť.  Potom chlieb vyberte a nechajte vychladnúť.  Najťažšie je vydržať, kým chlebík vychladne. 🙂

Tipy pre vás

  • Hrnček môže mať aj väčší aj menší objem. Dôležité je použiť na meranie hrnček s rovnakým objemom.
  • Pohánkovú múku môžete zameniť za ražnú, alebo obyčajnú hladkú múku, pokiaľ chcete. Vyskúšajte rôzne kombinácie, aby ste zistili, čo vám najviac chutí.
  • Vrch chleba môžete nakrojiť, ale nie je to nutné.

Celozrnná špaldová múka je veľmi dobrá voľba

Špalda je starý druh pšenice, ktorý sa prestal pestovať kvôli tomu, že mal malé výnosy. Jeho výhodou, ktorú doceňujeme posledné roky je, že má dvojitý obal zŕn a oveľa bohatší zdraviu prospešný obsah živín.

Obsahuje:​

  • vitamíny B1, B2 a B3
  • minerály - mangán, horčík, vápnik, draslík, zinok, fosfor
  • veľké množstvo vlákniny
  • najvyšší obsah bielkovín spomedzi obilnín
  • betakarotén
  • prírodné estrogény

Špalda nespôsobuje intolerantnú reakciu u ľudí, ktorí sú citliví na pšenicu. Dokonca je vhodná pre ľudí trpiacich na cukrovku, vysoký krvný tlak či vysoký cholesterol.

Nutričné hodnoty 1 krajca domáceho celozrnného chleba

Závisí od počtu krajcov z bochníka. Počítala som s 12-timi.

  • 124,3 kcal
  • 3,54 g bielkovín
  • 25,68 g sacharidov
  • 0,85 g tukov
Zhrnutie
recipe image
Názov receptu
Jednoduchý domáci chlieb zo špaldovej múky
Autor
Publikované
Čas prípravy
Čas varenia
Celkový čas
Štítky:
Komentáre