Výborný segedínsky guláš s kyslou smotanou [recept]

segedínsky guláš s kyslou smotanou recept

Kto by nepoznal segedínsky guláš 🙂 Predstavím vám tradičný recept trochu inak. Táto verzia je naozaj veľmi chutná. Jedli ste už výborný segedínsky guláš s kyslou smotanou z morčacieho mäsa? Nie? Tak to je najvyšší čas ochutnať ho. Morčacie mäso je jemnučké a lahodné. Ak potrebujete prílohu, zvoľte si ju podľa seba. Priznám sa, pre mňa osobne je segedínsky guláš s kyslou smotanou najlepší  bez prílohy. Poďte si pripraviť 3 porcie a zhodnotíte ho sami.  Možno ho nabudúce uvaríte z dvojnásobnej dávky. Určite mi dajte vedieť,  ako vám chutil. 🙂

Suroviny na segedínsky guláš s kyslou smotanou

  • 500 g kyslej kapusty
  • 500 g morčacieho horného stehna
  • 1 pochúťková smotana Rajo - 250 g
  • 1 veľká cibuľa  (100 - 110 g)
  • 3 PL panenského olivového oleja 
  • 3 čl korenia na pečené kurča
  • 1 čl červenej mletej papriky
  • himalájska soľ

Postup prípravy segedínskeho guláša

1

Veľkú cibuľu očistite a nadrobno nakrájajte. Morčacie mäso opláchnite a nakrájajte na menšie kúsky.

2

Do jedného hrnca dajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a väčšinu  nakrájanej cibule (trochu nechajte aj na kapustu). Speňte ju, pridajte korenie na pečené kurča a mletú červenú papriku. Pridajte nakrájané mäso, trochu popražte a podlejte vodou. Duste klasicky na miernom ohni približne 45 minút.

3

Zatiaľ si pripravte kyslú kapustu. Trochu ju prepláchnite studenou vodou a nakrájajte nadrobno. Do druhého hrnca dajte 1 lyžicu olivového oleja a zbytok nakrájanej cibule. Speňte ju, pridajte nakrájanú kapustu a trochu vody, asi 1 dl. Duste na miernom ohni asi 30 minút. kontrolujte, aby neprihorela.

4

Po 45 minútach dusenia mäsa spojte kapustu a mäso do jedného hrnca a nechajte dusiť spolu ešte aspoň 20 minút. Dochuťte soľou podľa potreby.

5

Kyslú pochúťkovú smotanu  premiešajte a pridajte celú k dusenej zmesi. Poriadne zmiešajte, nechajte zovrieť. Povarte  asi 10 -15 minút. Ak potrebujete redukovať tekutiny, tak môžete aj trochu dlhšie. A môžete servírovať. Dobrú chuť. 🙂

Tipy pre vás

  • Pod dusené mäso môžete pridať aj pár kvapiek sójovej omáčky.
  • Vôbec nie je potrebné zahusťovať múkou. Takto je segedínsky guláš ľahký a chutný.
  • Ak naozaj potrebujete nejakú prílohu, skúste celozrnný alebo bielkovinový chlieb.

Olivový olej pre teplú a studenú kuchyňu

Homér ho nazval "tekuté zlato". Právom. Olivový olej sprevádza ľudstvo už pár tisíc rokov. Jeho vlastnosti závisia od spôsobu spracovania.

Extra panenský olivový olej má skutočne výnimočné účinky.​ Napríklad:

  • napomáha  správnemu fungovaniu tráviaceho traktu
  • zlepšuje činnosť žalúdka a žlčníka
  • vplýva na metabolizmus tukov
  • pomáha pri kožných ťažkostiach
  • znižuje riziko infarktu a mozgovej príhody
  • pomáha pri znížení vysokého krvného tlaku a vysokej hladiny cholesterolu 

TIP:   Prečítajte si viac o olivovom oleji

Nutričné hodnoty v 1 porcii výborného segedínskeho gulášu

  • 529 kcal
  • 38,3 g bielkovín
  • 13,6 g sacharidov
  • 32,2 g tukov
Zhrnutie
recipe image
Názov receptu
Výborný segedínsky guláš s kyslou smotanou
Autor
Publikované
Čas prípravy
Čas varenia
Celkový čas
Komentáre