Bazalkové pesto [recept]

bazalkové pesto

Poznáte bazalku? Ak milujete stredomorskú kuchyňu, ani sa nemusím pýtať :-). Svojou typickou chuťou a vôňou pohládza chuťové poháriky. Výborne sa hodí k zelenine, do zeleninových šalátov ale aj k cestovinám. Jedným z pokrmov, kde je prítomnosť bazalky nevyhnutná je bazalkové pesto. Zabudnite na pesto, ktoré kúpite v obchodoch po celý rok. Poďte si ho pripraviť sami, čerstvé a úplne jednoducho. Dokonca  nebudete potrebovať píniové oriešky. Podľa tohto receptu to zvládnu aj úplní začiatočníci. Poďte si pripraviť  3 porcie bazalkového pesta  trochu inak.

Čo potrebujete na bazalkové pesto

  • 50 lístkov čerstvej bazalky
  • 1 lyžicu arašídového masla
  • 1 strúčik cesnaku
  • 80 ml panenského olivového oleja
  • 60 g Eidam 30%tuku v sušine
  • soľ podľa chuti

Príprava bazalkového pesta

Najprv si postrúhajte syr na jemnom strúhadle a nechajte zatiaľ bokom. Budete ho potrebovať až v závere.

Do sekacieho mixéra natrhajte umyté  lístky bazalky. Pridajte 1 polievkovú lyžicu arašídového masla, popučený strúčik cesnaku a olivový olej. Zmixujte najemno. Pridajte syr a mixujte už iba chvíľu, aby sa syr príliš nezahrial.  Nakoniec ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ. Preháňať to ale netreba. A je hotovo. Jednoduché, však?

A nič nebráni tomu, aby vaša večera vyzerala podobne, ako na obrázku.

zelenina s bazalkovým pestom

Dobrú chuť!

Tip pre vás

Ak chcete mať pesto redšie, pridajte ešte trochu oleja. Ak naopak hustejšie. nabudúce si oleja pridáte menej.

Ak použijete purpurovú bazalku, aj vaše bazalkové pesto bude mať takú farbu.

 

Prečo zaradiť  bazalku do jedálnička

Bazalku väčšinou považujeme za aromatické korenie. Pravdou však je, že je to liečivá bylinka.

Čo dokáže bazalka:

  • ukľudňuje nervy
  • tlmí plynatosť
  • podporuje chuť k jedlu
  • zlepšuje trávenie
  • uľahčuje vykašliavanie
  • navodzuje dobrú náladu

 

Bazalka je veľmi všestranná a dokáže toho ešte viac. Dá sa pestovať aj celoročne doma v kvetináči. Na záhone sa jej však darí lepšie.

 

Nutričné hodnoty 1 porcie bazalkového pesta

  • 277,70 kcal
  • 26,2 g tuky
  • 8,29 g bielkoviny
  • 1,58 g sacharidy
Komentáre